Limnos Organic Wines

Moscato Bianco Λευκός Ημίγλυκος Βιολογικός 750ml 

Ημιαφρώδης, λευκός ημίγλυκος οίνος, φρουτώδης, δροσερός, περικλείει με μοναδικό τρόπο αρώματα και γεύσεις πρώιμα τρυγημένου Μοσχάτου Αλεξανδρείας, με τη φρεσκάδα φυσικών φυσαλίδων.

Νεανικός με ευχάριστη ισορροπία οξύτητας σακχάρων και χαμηλής αλκοόλης, χαρίζει μοναδικές στιγμές απόλαυσης.

Σερβίρεται στους 6-8 βαθμούς, σαν απεριτίφ.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Moscato Rosato Ροζέ Ημίγλυκος Βιολογικός 750ml 

Ημιαφρώδης ροζέ ημίγλυκος οίνος, φρουτώδης, δροσερός, περικλείει με μοναδικό τρόπο αρώματα και γεύσεις πρώιμα τρυγημένου Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Λημνιού με τη φρεσκάδα φυσικών φυσαλίδων.

Νεανικός με ευχάριστη ισορροπία οξύτητας σακχάρων και χαμηλής αλκοόλης, χαρίζει μοναδικές στιγμές απόλαυσης.

Σερβίρεται στους 6-8 βαθμούς, σαν απεριτίφ.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Cabernet Sauvignon 750ml

Η δημοφιλέστερη ερυθρή ποικιλία, η οποία, έχοντας ως αφετηρία την περιοχή του Bordeaux εξαπλώθηκε σε όλον τον κόσμο με τεράστια επιτυχία. Το Cabernet Sauvignon αποδεικνύει τις μεγάλες δυνατότητες που έχει το μικροκλίμα της Μακεδονίας.

Ποικιλία
Cabernet Sauvignon

Γευστικό Προφιλ
Πυκνό βαθυκόκκινο χρώμα. Πλούσιο μπουκέτο από ώριμα κόκκινα φρούτα, φραγκοστάφυλου, δαμάσκηνου, κερασιού, αλλά πράσινης πιπεριάς, πλαισιωμένα κομψά με αρώματα παλαίωσης, όπως καπνός και πιπέρι. Ισορροπημένο, με πλούσια δομή, έντονο χαρακτήρα και επίγευση μεγάλης διάρκειας.

Οινοποίηση
Τυπική ερυθρή οινοποίηση με εκτεταμένη εκχύλιση και προσεκτική αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία από επιλεγμένους σακχαρομύκητες. Μηλογαλακτική ζύμωση με συνεχή ανάδευση των λεπτών οινολασπών ώστε να πάρει βελούδινη υφή. Στη συνέχεια ωρίμασε σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Syrah 750ml

Ένα Syrah τυπικό της ποικιλίας αλλά συνάμα και της περιοχής από την οποία προέρχεται.

Ποικιλία
Syrah

Γευστικό Προφιλ
Εντυπωσιακό πορφυρό χρώμα. Πλούσιο άρωμα από κόκκινα φρούτα του δάσους, με κυρίαρχο το βατόμουρο και το αγριοκέρασο και με πικάντικο χαρακτήρα, όπου κυριαρχούν αρώματα ξύλου, πιπεριού και καπνού.

Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή οινοποιήση με προσεχτική εκχύλιση και ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης. Στην αποζύμωση, ο οίνος τραβιέται απο τα στέμφυλα και ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση ενώ τέλος μπαίνει σε βαρέλια αμερικάνικα και γαλλικά για διάστημα 12 μηνών.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Merlot 750ml

Ένα τυπικό κρασί της ξένης ποικιλίας καλλιεργημένο σε ελληνικό αμπελώνα.

Ποικιλία
Merlot

Γευστικό Προφιλ
Βαθύ κόκκινο χρώμα με αρώματα φράουλας, βατόμουρου και μαύρου κερασιού που συμπληρώνονται από αρώματα μπαχαρικών, βανίλιας και κανέλας. Πολύ καλή δομή, πλούσιος όγκος, ελαφρά οξύτητα και καλή ισορροπία.

Οινοποίηση
Κλασική ερυθρή οινοποιήση με προσεχτική εκχύλιση και ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης. Στην αποζύμωση, ο οίνος τραβιέται απο τα στέμφυλα και ακολουθεί μηλογαλακτική ζύμωση ενώ τέλος μπαίνει σε βαρέλια αμερικάνικα και γαλλικά για διάστημα 12 μηνών.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Νάουσσα 750ml

Το πρώτο ελληνικό ερυθρό εμφιαλωμένο κρασί Π.Ο.Π. που κυκλοφόρησε στην ελληνική αγορά, αποτελεί το σήμα κατατεθέν της Ελλάδας στα κόκκινα κρασιά.

Ποικιλία
Ξινόμαυρο

Γευστικό Προφιλ
Βαθυκόκκινο χρώμα με έντονη προσωπικότητα και ζωηρή απόχρωση. Αναδύει πλούσιο μπουκέτο ώριμων κόκκινων φρούτων, βατόμουρου και δαμάσκηνου, που συνυπάρχουν με αυτά της παλαίωσης, την κανέλα και το ξύλο. Έχει πλούσιο και γεμάτο σώμα, καλή ισορροπία και βελούδινη επίγευση.

Οινοποίηση
Κρυοεκχύλιση για 24 ώρες, αφαίμαξη ποσοστού για ροζέ, ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων στους 19-23C, απαλή εκχύλιση με εντατικές ανακυκλώσεις πριν το ξεκίνημα της ζύμωσης (7-10 ημέρες), οι πιέσεις δεν συμπεριλήφθηκαν καθόλου στο χαρμάνι, μηλογαλακτική ζύμωση, γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες, ήπιο φιλτράρισμα με μεγάλης διατομής γής διατόμων, τελικό φιλτράρισμα (polishing) από φιλτρόχαρτα.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Αγιωργίτικο Ερυθρό 750ml

Το Αγιωργίτικο Μπουτάρη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κρασιά της ομώνυμης ερυθρής ποικιλίας Αγιωργίτικο, που καλλιεργείται σχεδόν αποκλειστικά στη ζώνη Νεμέας, στην Πελοπόννησο.

Ποικιλία
Αγιωργίτικο

Γευστικό Προφιλ
Έντονο κόκκινο χρώμα με πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα από μαύρα φρούτα, όπως κεράσι, βύσσινο και δαμάσκηνο πλαισιωμένα από βοτανικές νότες. Ένα κρασί με πλούσια δομή, ισορροπία και απαλή επίγευση.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια οινοποιούνται στο οινοποιείο με τη μέθοδο κλασικής ερυθρής οινοποίησης, αυξάνοντας όμως το χρόνο επαφής του χυμού με τα στέμφυλα για την καλύτερη εκχύλιση των χρωστικών και των τανινών. Ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση, απαραίτητη για την μείωση της οξύτητας και της τραχειάς γεύσης των φρέσκων κρασιών. Μετά από το τέλος και της μηλογαλακτικής ζύμωσης, το κρασί ωριμάζει σε δεξαμενή με τις λεπτές οινολάσπες μέχρι την εμφιάλωση του.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Σημείο Ερυθρό 750ml 

Δύο ποικιλίες Αγιωργίτικο και Cabernet Sauvignon, με προέλευση από την Πελοπόννησο χαρίζουν ένα έντονα αρωματικό μπουκέτο κόκκινων φρούτων με εξαιρετική βελούδινη επίγευση.

Ποικιλία
Αγιωργίτικο, Cabernet Sauvignon

Γευστικό Προφιλ
Βαθύ ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Πολύπλοκος αρωματικός χαρακτήρας που θυμίζει μαύρο κεράσι και βατόμουρο, ενώ πλαισιώνεται από πιο ώριμους χαρακτήρες δαμάσκηνου, μαύρου πιπεριού και γλυκόριζας. Πλούσιο σώμα, απαλές ταννίνες, εξαιρετική ισορροπία και μακρά αρωματική επίγευση.

Οινοποίηση
Οινοποιούνται χωριστά οι ποικιλίες και στο τέλος της ωρίμανσης γίνεται το master blend. Ωριμάζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές χωρίς πέρασμα από βαρέλια για να διατηρήσει στο μέγιστο τον φρουτώδη χαρακτήρα του.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Κρητικός Ερυθρός Κοτσιφάλι Μανδηλαριά 750ml 

Το αρμονικό πάντρεμα των δύο κύριων γηγενών ερυθρών ποικιλιών της Κρήτης μας έδωσε ένα κρασί που έθεσε τις βάσεις για την περαιτέρω ανάδειξη του κρητικού κρασιού παγκοσμίως.

Ποικιλία
Κοτσιφάλι, Μανδηλαριά

Γευστικό Προφιλ
Ζωντανό κόκκινο χρώμα. Ευχάριστο άρωμα γλυκών, κόκκινων φρούτων όπως κεράσι και φράουλα.’Ηπια γεύση με απαλές ταννίνες, καλή οξύτητα, πολύ καλή ισορροπία και αρωματική επίγευση.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια επιλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια ψύχονται. Η σύνθλιψη και η αποβοστρυχοποιηση πραγματοποιούνται και στη συνέχεια η πολύ μαλακή διαβροχή κατά την εκχύλιση είναι το επόμενο βήμα. Οι πιέσεις κρατούνται ξεχωριστά εντελώς. Η εκχύλιση γίνεται για 1 εβδομάδα με ταυτόχρονη έναρξη αλκοολικής ζύμωσης. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα με επιλεγμένα στελέχη ζυμομύκητα σε μέγιστη θερμοκρασία 25C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Σημείο Ροζέ 750ml

Το Rose Demi-sec είναι χαρακτηριστικό μακεδονικό ροζέ, ιδιαίτερα αγαπητό σε όσους προτιμούν τις λιγότερο ξηρές γεύσεις.

Ποικιλία
Ξινόμαυρο, Syrah, Merlot

Γευστικό Προφιλ
Κρασί με ζωήρό ερυθρωπό χρώμα, έντονα αρωματικό με γλυκά αρώματα από κόκκινα φρούτα που συνδυάζεται με μια φυτικότητα φύλλων ντομάτας και μέντας. Στο στόμα είναι μαλακό και γεμάτο με ισορροπημένη οξύτητα που του προσδίδει νεύρο και φρεσκάδα.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια απαλλάσσονται από τους βόστρυχους και γεμίζουν το πιεστήριο ταυτόχρονα με απότομη ψύξη της σταφυλομάζας στους 7-10C. Η παραμονή του γλεύκους με τα στέμφυλα διαρκεί μόλις 3 ώρες, χρόνος ικανός για την παραλαβή του ανοιχτού χρώματος και των αρωματικών συστατικών τους. Ο χυμός μετά από το “πάτημα”, τον αποχωρισμό του δηλαδή από τα στέμφυλα, συνεχίζει να ζυμώνει σε χαμηλές θερμοκρασίες, 14C. Η αλκοολική ζύμωση διακόπτεται με την εφαρμογή ψύξης, έτσι ώστε να παραμείνουν στο κρασί αζύμωτα σάκχαρα τα οποία του δίνουν την γλυκιά του γεύση.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Σημείο Ροζέ 750ml

Ένα κρασί με νευρικό και ταυτόχρονα εκλεπτυσμένο χαρακτήρα.

Ποικιλία
Ξινόμαυρο, Syrah, Merlot

Γευστικό Προφιλ
Λαμπερό ροζέ χρώμα με έντονο άρωμα φρέσκων φρούτων κυρίως ώριμης φράουλας και κερασιού. Ζωηρό στην οξύτητα, αλλά με απόλυτη αρμονία στο τέλος που αφήνει μια γλυκιά φρουτώδη επίγευση που διαρκεί.

Οινοποίηση
Αυτό το ροζέ κρασί παρασκευάζεται με τη μέθοδο της αφαίμαξης. Ο χυμός παραμένει με τα στέμφυλα για 12-20 ώρες, ανάλογα με την ποικιλία.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Σημείο Ροζέ 750ml

Οι ποικιλίες Μοσχοφίλερο και Cabernet Sauvignon χαρίζουν μια απροσδόκητη γεύση στο κρασί, μία υπέροχη ισορροπία οξύτητας-γλυκύτητας και ένα εκρητικό φρουτώδες άρωμα.

Ποικιλία
Μοσχοφίλερο, Cabernet Sauvignon

Γευστικό Προφιλ
Λαμπερό, ανοιχτό χρώμα φλούδας κρεμμυδιού με κομψά αρώματα λευκόσαρκου ροδάκινου, τριαντάφυλλου, βατόμουρου και μελιού. Ένα ιδαίτερα ευχάριστο ροζέ κρασί με φρεσκάδα, τραγανή οξύτητα και γλυκιά επίγευση.

Οινοποίηση
Η οινοποίηση διεξάγεται συνδυασμό μεθόδων που περιλαμβάνουν την οινοποίηση με αφαίμαξη από το Cabernet Sauvignon στο οποίο έχει προστεθεί ένα μέρος της ποικιλίας Μοσχοφίλερο. Ωριμάζει σε ανοξείδωτες δεξαμενές με τακτική ανάδευση των λεπτών λασπών για 3 μήνες.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Chardonnay Λευκό 750ml

Ένα ισορροπημένο κρασί στο οποίο αναδεικνύεται ο φρέσκος ζωντανός και φρουτώδης χαρακτήρας της ποικιλίας με διακριτικές νότες βαρελιού.

Ποικιλία
Chardonnay

Γευστικό Προφιλ
Λαμπερό, κρυστάλλινο, απαλό χρυσοκίτρινο χρώμα. Ο έντονος αρωματικός χαρακτήρας του θυμίζει αχλάδι, μήλο και εσπεριδοειδή, σε συνδυασμό με νότες βανίλιας και δρυός. Έχει πολύ καλή δομή, πλούτο και μια επίγευση που διαρκεί.

Οινοποίηση
Εφαρμογή προζυμωτικής εκχύλισης για αρωματικό εμπλουτισμό. Αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες αρχικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές ενώ στην συνεχεία γίνεται μεταφορά του γλεύκους σε γαλλικά δρύινα βαρέλια των 225 λτ την ολοκλήρωση της ζύμωσης και την ωρίμανση για 3 μήνες με τις φίνες οινολάσπες.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Sauvignon Blanc Λευκό 750ml

Ένα κρασί αργής ωρίμανσης από σταφύλια με έντονα αρώματα, πλούσια σε γευστικά συστατικά.

Ποικιλία
Sauvignon Blanc

Γευστικό Προφιλ
Λαμπερό, κρυστάλλινο, απαλό λεμονοπράσινο χρώμα. Πολύ έντονος αρωματικός χαρακτήρας που θυμίζει εσπεριδοειδή, λάιμ και passion fruit με βοτανικές πικάντικες νότες λευκού πιπεριού και πράσινης πιπεριάς. Δροσιστικό με τραγανή οξύτητα και φυσική ορυκτότητα, άψογα ισορροπημένο, γεμάτο κρασί, με μακρά αρωτική επίγευση.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και τοποθετούνται σε ψυκτικούς θαλάμους σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για την διατήρηση των λεπτών αρωματικών χαρακτηριστικών. Μετά από ελαφριά έκθλιψη, όπου κρατάμε και ένα μικρό ποσοστό whole bunch, τα σταφύλια οδηγούνται σε πνευματικό πιεστήριο για κρυοεκχύλιση 12 ωρών. Η θερμοκρασία ζύμωσης διατηρείται σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και μένει ελάχιστα στις οινολάσπες.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Μοσχοφίλερο Λευκό 750ml

Το Μοσχοφίλερο Μπουτάρη είναι το πλέον φημισμένο και γνωστό λευκό κρασί και το όνομά του αποτελεί πλέον «συνώνυμο» της ποικιλίας Μοσχοφίλερο.

Ποικιλία
Μοσχοφίλερο

Γευστικό Προφιλ
Ανοιχτό, απαλό λευκό χρώμα του και τις γκριζωπές του ανταύγειες και έντονο ποικιλιακό άρωμα ανθέων και εσπεριδοειδών στη μύτη και στο στόμα με κυρίαρχα το λευκό τριαντάφυλλο και τα εσπεριδοειδή. Φρέσκο κρασί, γεμάτο και ισορροπημένο, με επίγευση που διαρκεί.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια ψύχονται στους 10 C. Ακολουθεί χειροδιαλογή , εν συνεχεία εκραγισμός και είσοδος του σταφυλοπολτού στο πιεστήριο. Σε μέρος της ποσότητας εφαρμόζεται η τεχνική της προζυμωτικής εκχύλισης παρουσία αδρανών αερίων και στην συνέχεια ακολουθεί πρόγραμμα πίεσης. Ο χυμός που ελευθερώνεται μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές όπου απολασπώνει με την εφαρμογή ψύξης. Η θερμοκρασία της αλκοολικής ζύμωσης κυμαίνεται στους 14-18 ο C για τη διατήρηση των πρωτογενών και δευτερογενών αρωμάτων.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Σημείο Λευκό 750ml

Δύο ποικιλίες Μοσχοφίλερο και Chardonnay, δημιουργούν ένα ξεχωριστό, ζωηρό και φρέσκο blend μεγάλης αρωματικής έντασης και υψηλής οξύτητας.

Ποικιλία
Μοσχοφίλερο, Chardonnay

Γευστικό Προφιλ
Λαμπερό, λευκοκίτρινο χρώμα με πρωτογενή αρώματα εσπεριδοειδών, πεπονιού και γκρέιπφρουτ. Είναι ένα δροσερό κρασί με νευρικό χαρακτήρα, μεσαία δομή και αρωματική επίγευση που διαρκεί.

Οινοποίηση
Πραγματοποιείται ξεχωριστή λευκή οινοποίηση των επί μέρους ποικιλιών, με ποσοστό προζυμωτικής κρυοεκχύλισης. Στη συνέχεια, η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλή θερμοκρασία (18-20 °C), με στόχο την έντονη ανάδειξη των ποικιλιακών αρωμάτων. Το blend διενεργείται κατά την ωρίμανση.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Κρητικός Λευκός Βηλάνα 750ml

Ο Κρητικός Μπουτάρη αποτελεί το πρώτο κρασί που βγήκε από τα σύνορα του νησιού και ανέδειξε το δυναμικό των ντόπιων λευκών ποικιλιών καθώς και τις δυνατότητες του κρητικού αμπελώνα στο ευρύ κοινό.

Ποικιλία
Βηλάνα

Γευστικό Προφιλ
Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα με έντονα αρώματα λευκών λουλουδιών και φρούτων, όπως ροδάκινο, βερίκοκο, ανανάς και μάνγκο. Πολύ καλή ισορροπία, ήπια γεύση, ευχάριστη οξύτητα και μακρόχρονη επίγευση.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια επιλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια ψύχονται. Η σύνθλιψη πραγματοποιείται με πολύ λεπτή πίεση. Οι πιέσεις κρατούνται ξεχωριστά εντελώς. Ο ελεύθερος χυμός τρέχει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για να πάρει χυμό υψηλής καθαρότητας χωρίς τη χρήση βοηθημάτων φιλτραρίσματος. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα με επιλεγμένα στελέχη ζυμομύκητα σε μέγιστη θερμοκρασία 18C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Ωμέγα Late Harvest Φυσικώς Γλυκύς 500ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Gewürztraminer 85%, Μαλαγουζιά 15%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
"Άλογα", σε υψόμετρο 690 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, "βλέποντας" το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε αδρανές περιβάλλον. Παραμονή του κρασιού για 9 μήνες στις λεπτές οινολάσπες του
με περιοδική ανάδευση. 15 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια Bertrange και κατ’ ελάχιστο 12 μήνες στην φιάλη.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Ο υπερόψιμος τρύγος επιτρέπει στο σταφύλι να αφυδατωθεί φυσικά επάνω στο κλίμα ενισχύοντας τον αρωματικό χαρακτήρα και την γεύση του. Ένας επιδόρπιος οίνος πλήρους γεύσης με αρωματικά στοιχεία από τριαντάφυλλο και λουκούμι που συνεχίζει με νότες ώριμου αχλαδιού, βερίκοκου
και τελειώνει με βοτανικά στοιχεία τυπικά του Gewürztraminer. Τα σάκχαρα βρίσκονται σε άριστη ισορροπία με την οξύτητα, με το τελικό αποτέλεσμα να είναι πολύπλοκο, με ευχάριστη μακρά επίγευση.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με επιδόρπια που έχουν σαν βάση τα φρούτα, κυδώνια ψητά στο σιρόπι τους, γαλακτομπούρεκο, ρεβανί σκέτο ή με παγωτό βανίλια, λουκουμάδες με μέλι. Επιλεγμένες λιχουδιές όπως μπλε τυριά όλων των ειδών, foie gras, τερίνες φτερωτού κυνηγιού.

Ιδανική απόλαυση στους 12-13º C

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Alpha One 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Η επιλογή του οινοποιού. Τα κορυφαία 17 βαρέλια κάθε σοδειάς στα οποία ο οινοποιός επιλέγει να παρουσιάσει την απόλυτη έκφραση και δυναμική της Αμπελουργικής ζώνης Αμυνταίου.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
"Αμπέλια", υψόμετρο 630-690 μέτρων, με βόρειο προσανατολισμό, "βλέποντας" την λίμνη των Πετρών και το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε απόλυτα ελεγχόμενες θερμοκρασίες.

Παλαίωση:
36 μήνες σε ειδικά επιλεγμένα γσλλικά δρύινα βαρέλια. 200% νέο βαρέλι (18 μήνες + 18 μήνες). Χωρίς κατεργασία και φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση και επιπλέον παλαίωση 18 μήνες στην φιάλη.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Πλούσιο, με έντονα χαρακτηριστικά ώριμων κόκκινων φρούτων του δάσους. Σύνθετο μπουκέτο με τυπικά και πολύπλοκα αρώματα. Ιδιαίτερα πλούσιες και εξαιρετικά δομημένες ώριμες τανίνες. Γευστική ισορροπία σε υψηλά επίπεδα που τελειώνει με ιδιαίτερα μεγάλη επίγευση. Ο αερισμός επιτείνει τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά και για το λόγο αυτό προτείνεται η μετάγγισή του τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμά του.

Αρμονία:
Συνδυάζεται με πλούσια κρέατα, ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, μαγειρεμένα με λαχανικά, βολβούς και κρασί. Κυνήγια μαρινάτα, σε συνδυασμό με κάστανα και δαμάσκηνα. Λιπαρά ή και παλαιωμένα τυριά, έντονης και πλούσιας γεύσης.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Tannat Single Block ΒΡΑΧΟΣ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Tannat 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
"Αμπέλια", Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο “Βράχος”, 45,20 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°41’19.44’’Ν - 21°43’00.24’’E, σε υψόμετρο 660 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες με “pigeage” και παραμονή του κρασιού για 12 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 18 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, λεπτόκοκκα, γαλλικά δρύινα βαρέλια Allie – Bertrange, λευκού καψίματος (ατμός) και 18 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό, βαθύ πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, όπου κυριαρχούν τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα κόκκινα φρούτα αναμεμιγμένα με νότες δέρματος. Γεύση γενναιόδωρη, εξαιρετική δομή, στρογγυλή, με διακριτικά στοιχεία βανίλιας και ξύλου. Στο τελείωμά του, χαρακτηρίζεται από τη γευστική ισορροπία, τις ώριμες τανίνες καθώς και τη μακρά παραμονή αρωμάτων. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.

Αρμονία:
Συνδυάζεται με πλούσιας γεύσης κρέατα, ψητά ή με πολύπλοκες σάλτσες, μαγειρεμένα με λαχανικά, βολβούς και κρασί. Κυνήγια μαρινάτα, λευκά λιπαρά τυριά ωρίμανσης.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Pinot Noir Single Block ΣΤΡΟΦΗ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Pinot Noir 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο "Στροφή", 14,10 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°41'34.14"Β, 21°42'16.72"Α, σε υψόμετρο 619 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση 4 ημερών, αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες με “pigeage” και παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 12 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, λεπτόκοκκα, γαλλικά δρύινα βαρέλια Allie – Bertrange, λευκού καψίματος (ατμός) και 12 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Ένα κρασί μεγάλης αρωματικής έντασης, ισορροπίας και δομής. Βάθος και συγκέντρωση, ισορροπημένο με φρέσκια οξύτητα και μεταλλικό χαρακτήρα με την υπογραφή του terroir. Δελεαστικό μπουκέτο σύνθετων αρωμάτων που χαρακτηρίζεται από άγρια κεράσια, ήπια μπαχαρικά, σμέουρα και με την δροσερή οξύτητα του να ελκύει κάθε εκπαιδευμένο ουρανίσκο.

Αρμονία:
Συνδυάζεται με λευκά κρέατα όλων των ειδών, από κοτόπουλο έως γαλοπούλα, κουνέλι, ψητά ή μαγειρεμένα σε λεπτές, φίνες σάλτσες, χοιρινό φιλέτο και φτερωτό κυνήγι.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Ξινόμαυρο Reserve Single Block ΜΠΑΡΜΠΑ ΓΙΑΝΝΗΣ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Ξινόμαυρο 100%. Έτος φύτευσης 1919, διαμορφωμένα σε κύπελλο.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
"Αμπέλια", Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο "Μπάρμπα Γιάννης", 37,10 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40'45.88"B, 21°41'35.93"A, σε υψόμετρο 647 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση 4 ημερών, αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες και παραμονή του κρασιού για 24 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 24 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, λεπτόκοκκα, γαλλικά δρύινα βαρέλια Allie – Jupilles, λευκού καψίματος (ατμός) και 12 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα με έντονα ερυθρές ανταύγειες. Σύνθετο μπουκέτο με χαρακτηριστικά αρώματα, μπαχαρικών, αποξηραμένου δαμάσκηνου και ντομάτας. Γεμάτο στόμα, εξαιρετικής ποιότητας φαινολικό δυναμικό, με ισορροπημένη οξύτητα και μακράς διάρκειας επίγευση. Οίνος με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.

Αρμονία:
Συνδυάζεται με πλούσια κρέατα ψητά ή μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Ψητά λουκάνικα, κρεατόπιτες και ώριμα τυριά λιπαρά, ελαφρώς πικάντικα.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Ασύρτικο Single Block ΑΓΙΑ ΚΥΡΙΑΚΗ Λευκός 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Ασύρτικο 100%.

Θέση & Στοιχεία Αμπελοτεμαχίου:
Αμπελοτεμάχιο "Αγία Κυριακή", 24,50 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40’31.34”Β 21°41’40.83”Α., σε υψόμετρο 535 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Έτος Φύτευσης:
2006.

Περιοχή:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.

Αμπελώνας:
Γραμμικός, ιδιόκτητος αμπελώνας 1.800 στρεμμάτων σε υψόμετρο 620-710 μέτρα.

Έδαφος:
Αμμο-αργιλώδες έδαφος, πάνω σε ασβεστολιθικά συσσωματώματα, επαρκούς αποστράγγισης.

Κλίμα:
Ημι-ηπειρωτικό με ικανοποιητικές βροχοπτώσεις, σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με ψυχρές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού.

Αμπελουργία:
Πιστοποιημένη Αειφόρος Αμπελοκαλλιέργεια.

Τρύγος:
Συλλογή σε μικρά κιβώτια των 15 κιλών και σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης.

Στρεμματική Απόδοση:
890 κιλά ανά στρέμμα, 57 HL/ha.

Πυκνότητα Φύτευσης:
390 φυτά ανά στρέμμα.

Σύστημα Διαμόρφωσης Αμπελώνα:
Γραμμικό (Double Cordon VSP).

Οινοποίηση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, παραμονή του κρασιού για οκτώ μήνες στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο και λαμπερό υποκίτρινο-ξανθό χρώμα, με πρασινωπές ανταύγειες.
Μύτη έντονη και πλούσια, πολύπλοκη, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, ανθικό υπόβαθρο και λευκά πυρηνόκαρπα.
Εξαιρετική δομή, λιπαρότητα και οξύτητα που συντελεί στην διάρκεια των αρωμάτων και της επίγευσης.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Chardonnay Single Block ΤΡΑΜΟΝΤΟ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Chardonnay 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο "Τραμόντο", 19,90 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40'35.09"Β, 21°41'38.86"Α, σε υψόμετρο 648 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, ωρίμαση σε λεπτόκοκκα γαλλικά δρύινα βαρέλια λευκού καψίματος 225 lt, τύπου Bertrange & Jupille, με περιοδική ανάδευση των οινολασπών για 7 μήνες.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο και λαμπερό υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με φίνα αρώματα γιγαρτόκαρπων, εσπεριδοειδών και γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος. Το ξύλο είναι διακριτικό δίνοντας προτεραιότητα στο φρούτο. Στο στόμα είναι αρκετά γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία – δροσιά και φινέτσα. Ζωηρή επίγευση που συντελεί στη μακρά παραμονή των αρωμάτων.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα ψητά ή με πλούσιες κρεμώδης σάλτσες, συνοδεία λαχανικών, γλυκάδια μοσχαρίσια, ψαρικά ψητά ή μαγειρεμένα σε λευκές σάλτσες, καθώς και με καπνιστά ψαρικά.

Απολαύστε το στους 13° C

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Sauvignon BLANC FUME Single Block ΚΑΛΥΒΑ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Sauvignon blanc 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο "Καλύβα", 23,32 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°41'11.69"Β, 21°42'04.88"Α, σε υψόμετρο 632 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, ωρίμαση σε λεπτόκοκκα γαλλικά, τύπου Tronçais, δρύινα βαρέλια λευκού καψίματος 225 lt, με περιοδική ανάδευση των οινολασπών για
7 μήνες.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, φρούτων του πάθους και με γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος σε φόντο βανίλιας. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία-δροσιά, φινέτσα, και μεταλλικότητα. Ζωηρή και μακράς διάρκειας επίγευση.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα ή μοσχαράκι γάλακτος σε πλούσιες κρεμώδης σάλτσες, συνοδεία λαχανικών. Ψαρικά ωμά ή μαγειρεμένα σε λευκές σάλτσες, ζυμαρικά με λευκό κρέας και πλούσιες ημι-λιπαρές σάλτσες, καθώς και με καπνιστά ψαρικά.

Απολαύστε το στους 12.5° C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Ροζέ Single Vineyard ΣΚΑΤΖΟΧΟΙΡΟΣ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Ξινόμαυρο 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. "Χελώνες" & "Σκαντζόχοιρος". Το αμπελοτεμάχιο "Χελώνες", του ενιαίου ιδιόκτητου αμπελώνα, βρίσκεται σε υψόμετρο 660 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, «βλέποντας» το όρος Βόρας, ενώ το αμπελοτεμάχιο “Σκαντζόχοιρος”, του ενιαίου ιδιόκτητου αμπελώνα βρίσκεται σε υψόμετρο 690 μέτρων, με βόρειο προσανατολισμό, "βλέποντας" την λίμνη των Πετρών και το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου. Παραμονή για λίγες ώρες με τα στέμφυλα και κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Στην συνέχεια αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 2 μήνες στις λεπτές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Χρώμα έντονο ροζέ με ανταύγειες saumon. Μύτη φρουτώδης με πλούσια αρωματική έκφραση. Ιδιαίτερα ισορροπημένο στόμα, αρκετά γεμάτο, λιπαρό, με εκφραστική επίγευση.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με παραδοσιακές Ελληνικές γεύσεις. Γεμιστές πιπεριές και ντομάτες, πιπεριές Φλωρίνης ψητές, σαλάτες, ζυμαρικά σε ελαφρές κόκκινες σάλτσες, πίτσες, αλλά και με εξωτικές κουζίνες και κρύες ντοματόσουπες.

Ιδανική απόλαυση στους 12-14º

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ S.M.X Ερυθρός 750ml 

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Syrah 60%, Merlot 20%, Ξινόμαυρο 20%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
“Αμπέλια” και “Άλογα”.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 18 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη πριν την εμπορική του κυκλοφορία. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, γήινο, με νότες κόκκινων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και πιπεριού. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή, ισορροπημένη, μεστή, με νότες βανίλιας, δρυός και μόκας. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από τη γευστική ισορροπία και τις ώριμες τανίνες, τη μακρά παραμονή των αρωμάτων του στα οποία κυριαρχούν οι νότες μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων του δάσους. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με κόκκινα κρέατα, ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, γλυκές ή πικάντικες, τριχωτό κυνήγι και κρεατόπιτες. Γραβιέρα Κρήτης, μπάτζος ή κεφαλογραβιέρα σαχανάκι.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18º C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Sauvignon Blanc 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Sauvignon Blanc 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
"Παιδιά"" - "Αλφέτα".

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 4 μήνες στις λεπτές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, φρούτων του πάθους και με γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία-δροσιά και φινέτσα. Ζωηρή επίγευση που συντελεί στη μακρά παραμονή των αρωμάτων.

Αρμονία:
Συνοδεύει μεγάλη ποικιλία θαλασσινών, ωμά ή αχνιστά οστρακοειδή, ζυμαρικά με κρεμώδης σάλτσες, ψητά λαχανικά, sushi, ασιατική κουζίνα και πολύ μεγάλη ποικιλία ψαριών στη σχάρα.

Ιδανική απόλαυση στους 12-14º C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων