Πρόταση προϊόντων Benito Delicatessen

BBQ Sauce Espresso 300gr

Μοναδικός συνδυασμός από γεύσεις και αρώματα καφέ 100% arabica espresso με την απίθανη γεύση της καπνιστής BBQ DeliRoom!

Συνδυάστε την απίθανη BBQ espresso με ψητά κρέατα! Χρησιμοποιήστε την για μαρινάρισμα ή επάλειψη στην επιφάνεια του κρέατος λίγο πριν το βγάλετε από την φωτιά ή τον φούρνο! Ετοιμαστείτε για κάτι μοναδικό.. Ετοιμαστείτε για μια εμπειρία DeliRoom!

Συσκευασία 7 τεμαχίων

Whiskey Sauce 310gr

Η απολαυστική Whiskey Sauce έχει δυνατή γεύση και ξεχωριστό άρωμα! Την προτείνουμε σε ένα black angus burger.

Ιδανική για επάλειψη σε πανσέτα και μπριζόλα προς το τέλος του ψησίματος.
Συνοδευτικό σε πατάτες τηγανιτές.

Συσκευασία 7 τεμαχίων

Πολυβραβευμένη μπύρα AMMOUSA English I.P.A. 330ml

Η «AMMOUSA English IPA & ginger» είναι μπύρα με βαθύ συννεφώδες χάλκινο χρώμα και έντονα σύνθετη γεύση με αρώματα από τζίντζερ, εσπεριδοειδή, πεπόνι και καρπούζι. Αρώματα που πλημμυρίζουν ολοκληρωτικά τον ουρανίσκο προκαλώντας μια έντονη γευστική διαδρομή μέσα από άνθη και φρούτα και τελειώνοντας με την ιδανική πικράδα των λυκίσκων. Συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητό κρέας και γενικά με αλμυρές ή πικάντικες γεύσεις πλούσιες σε καρυκεύματα και μπαχαρικά.

AMMOUSA English IPA (5.5% με τζίντζερ), έχει 22 διεθνείς διακρίσεις. Έχει ανακηρυχθεί δύο φορές "Προϊόν της Χρονιάς" στην ΕΞΠΟΤΡΟΦ και έχει βραβευτεί ως μία από τις καλύτερες μπύρες παγκοσμίως.

Συσκευασία 12 τεμαχίων

Assyrtiko Λευκό 750ml

Λευκός Ξηρός, Βιολογικής Γεωργίας, 100% Ασύρτικο

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Moscato Bianco Λευκός Ημίγλυκος Βιολογικός 750ml 

Ημιαφρώδης, λευκός ημίγλυκος οίνος, φρουτώδης, δροσερός, περικλείει με μοναδικό τρόπο αρώματα και γεύσεις πρώιμα τρυγημένου Μοσχάτου Αλεξανδρείας, με τη φρεσκάδα φυσικών φυσαλίδων.

Νεανικός με ευχάριστη ισορροπία οξύτητας σακχάρων και χαμηλής αλκοόλης, χαρίζει μοναδικές στιγμές απόλαυσης.

Σερβίρεται στους 6-8 βαθμούς, σαν απεριτίφ.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Moscato Rosato Ροζέ Ημίγλυκος Βιολογικός 750ml 

Ημιαφρώδης ροζέ ημίγλυκος οίνος, φρουτώδης, δροσερός, περικλείει με μοναδικό τρόπο αρώματα και γεύσεις πρώιμα τρυγημένου Μοσχάτο Αλεξανδρείας και Λημνιού με τη φρεσκάδα φυσικών φυσαλίδων.

Νεανικός με ευχάριστη ισορροπία οξύτητας σακχάρων και χαμηλής αλκοόλης, χαρίζει μοναδικές στιγμές απόλαυσης.

Σερβίρεται στους 6-8 βαθμούς, σαν απεριτίφ.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Θόας Ερυθρός Ημίγλυκος Βιολογικός 750ml 

Εκλεκτός ερυθρός ημίγλυκος οίνος,που προέρχεται από το πάντρεμα των ποικιλιών

Λημνιό και Cabernet Sauvignon. Μια ιδιαίτερα ευχάριστη ισορροπία ταννινών και σακχάρων, σε φόντο φρέσκων κόκκινων φρούτων.

Σερβίρεται στους 10-12 οC σαν απεριτίφ και συνοδεύει φρούτα,ξηρούς καρπούς και ελαφριά φαγητά.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Συστατικά: 100% θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου, σκόρδο, βασιλικός 

Χρώμα: πρασινωπό

Συσκευασία: Σακουλάκι πολυπροπυλενίου μέσα σε χάρτινο κουτί 110x40x70mm, καθαρού βάρους 75γρ

Χαρακτηριστικά:  100% φυσικό, απαλό και τραγανό, σε φυσικό σχήμα πυραμίδας

Χρήση: Νοστιμίζει και αλατίζει ζυμαρικά, κρέας, κοτόπουλο, ψάρι και λαχανικά.

Περιγραφή: Ανακαλύψτε τον σεφ που κρύβεται μέσας σας με αυτό το τέλεια ισορροπημένο αλάτι σε φυσικό σχήμα πυραμίδας!  

Ένα πολυτελές παραδοσιακό αλάτι με πλούσιο άρωμα βασιλικού, σε συνδυασμό με μια ελαφριά νότα σκόρδου. Προσθέστε το στο πιάτο σας ή στο τέλος του μαγειρέματος.  Τοποθετήστε το ανάμεσα στα ακροδάκτυλά σας και θρυμματίστε το απαλά επάνω από ζυμαρικά, κρέας, κοτόπουλο, ψάρι και λαχανικά και απολαύστε την γεμάτη-ώριμη γεύση του.

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Συστατικά: 100% θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου καπνιστό και πικάντικο

Χρώμα: κοκκινωπό

Συσκευασία: Σακουλάκι πολυπροπυλενίου μέσα σε χάρτινο κουτί 110x40x70mm, καθαρού βάρους 75γρ

Χαρακτηριστικά:  Πιστοποιημένο βιολογικό, 100% φυσικό, απαλό και τραγανιστό, σε φυσικό σχήμα πυραμίδας

Χρήση: Νοστιμίζει και αλατίζει κρέας, κοτόπουλο, αυγά, πατάτες, ζυμαρικά, σούπες.

Περιγραφή: Αυτό το καταπληκτικό αλάτι σε φυσικό σχήμα πυραμίδας με την προσθήκη ανώτερης ποιότητας, πιστοποιημένης βιολογικής πάπρικας προσθέτει κομψότητα και γοητεία στην κουζίνα σας! 

Χρησιμοποιήστε αυτές τις φανταστικές αρωματικές πυραμιδούλες ως προσθήκη στο πιάτο σας ή στο τέλος του μαγειρέματος.  Τοποθετήστε το ανάμεσα στα ακροδάκτυλά σας και θρυμματίστε το απαλά επάνω από κρέας, κοτόπουλο, αυγά, πατάτες, ζυμαρικά, σούπες.

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Συστατικά: 100% θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου, βιολογική ρίγανη Κρήτης

Χρώμα: πρασινωπό

Συσκευασία: Σακουλάκι πολυπροπυλενίου μέσα σε χάρτινο κουτί 110x40x70mm, καθαρού βάρους 75γρ

Χαρακτηριστικά: Πιστοποιημένο βιολογικό, 100% φυσικό, απαλό και τραγανιστό, σε φυσικό σχήμα πυραμίδας

Χρήση: Νοστιμίζει και αλατίζει κοτόπουλο, ψάρι, ζυμαρικά, σάλτσες ζυμαρικά, σαλάτες

Περιγραφή: Αυτό το μοναδικό σε σχήμα πυραμίδας αλάτι, με την προσθήκη έντονα αρωματικής, βιολογικής ρίγανης από την Κρήτη χρησιμοποιείται ως προσθήκη στο πιάτο σας ή στο τέλος του μαγειρέματος.  Τοποθετήστε το ανάμεσα στα ακροδάκτυλά σας και θρυμματίστε το απαλά επάνω από κοτόπουλο, ψάρι, ζυμαρικά, σάλτσες ζυμαρικά, σαλάτες

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Συστατικά: 100% θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου, ξύσμα λεμονιού, μουστάρδα, φυσική γεύση λεμονιού

Χρώμα: κίτρινο

Συσκευασία: Σακουλάκι πολυπροπυλενίου μέσα σε χάρτινο κουτί 110x40x70mm, καθαρού βάρους 75γρ

Χαρακτηριστικά: 100% φυσικό, απαλό και τραγανό, σε φυσικό σχήμα πυραμίδας

Χρήση: Νοστιμίζει και αλατίζει κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, ζυμαρικά, λαχανικά και σαλάτες.

Περιγραφή: Αυτό το ξεχωριστό αλάτι σε νιφάδες με φυσικό σχήμα πυραμίδας, με την προσθήκη ξύσματος λεμονιού συνδυάζει μια τέλεια ισορροπημένη γεύση με χαρακτηριστικό, ξεχωριστό άρωμα.    

Χρήση: Αυτό το ξεχωριστό αλάτι, χρησιμοποιείται ως προσθήκη στο πιάτο σας ή στο τέλος του μαγειρέματος.  Τοποθετήστε το ανάμεσα στα ακροδάκτυλά σας και θρυμματίστε το απαλά επάνω από κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, ζυμαρικά, λαχανικά και σαλάτες

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Συστατικά: 100% θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου, μελάνι σουπιάς 

Χρώμα: σκούρο γκρί-μαύρο

Συσκευασία: Σακουλάκι πολυπροπυλενίου μέσα σε χάρτινο κουτί 110x40x70mm, καθαρού βάρους 75γρ

Χαρακτηριστικά:  100% φυσικό, απαλό και τραγανό, σε φυσικό σχήμα πυραμίδας

Χρήση: Νοστιμίζει και αλατίζει ψάρι, ρύζι, ζυμαρικά και λαχανικά.

Περιγραφή:  Ένα πανέμορφο αλάτι τελειώματος σε φυσικό σχήμα πυραμίδας με την προσθήκη φυσικού μελανιού σουπιάς με μοναδικό μαύρο-γκρι χρώμα.

  Η ξηρή, τραγανή υφή και η ελαφριά θαλασσινή επίγευση αυτού του σπάνιου αλατιού χρησιμοποιούνται από τους σεφ για να συνοδεύουν ψάρι, ρύζι, ζυμαρικά ή λαχανικά.

Τοποθετήστε το ανάμεσα στα ακροδάκτυλά σας και θρυμματίστε το απαλά επάνω από ψάρι, ρύζι, ζυμαρικά και λαχανικά ή διακοσμήστε το πιάτο σας και αφήστε τους καλεσμένους σας να δημιουργήσουν!

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Συστατικά: 100% θαλασσινό αλάτι Μεσολογγίου

Χρώμα: Λευκό

Συσκευασία: Σακουλάκι πολυπροπυλενίου μέσα σε χάρτινο κουτί 110x40x70mm, καθαρού βάρους 75γρ

Χαρακτηριστικά: 100% φυσικό, απαλό και τραγανό, σε φυσικό σχήμα πυραμίδας

Χρήση: Νοστιμίζει και αλατίζει κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, ζυμαρικά, λαχανικά και σαλάτες.

Περιγραφή:  Ένα αγνό, φυσικό θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες, ιδανικό συστατικό στις μαγειρικές δημιουργίες.

Αυτό το τραγανιστό αλάτι σε σχήμα πυραμίδας, με την καθαρή γεύση του, χρησιμοποιείται ως προσθήκη στο πιάτο σας ή στο τέλος του μαγειρέματος.  Τοποθετήστε το ανάμεσα στα ακροδάκτυλά σας και θρυμματίστε το απαλά επάνω από κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, ζυμαρικά, λαχανικά και σαλάτες

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Μαλαγουζιά Single Vineyard ΧΕΛΩΝΕΣ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Μαλαγουζιά 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
"Αμπέλια", Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
"Χελώνες" σε υψόμετρο 670 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό προς το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 2 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και διακριτικών αρωματικών βοτάνων. Στο στόμα είναι γεμάτο με εξαιρετική ισορροπία-δροσιά και φινέτσα. Ζωηρή και μακράς διάρκειας επίγευση.

Αρμονία:
Συνοδεύει ισορροπημένες πράσινες σαλάτες, ζυμαρικά, ψητά λαχανικά, αφρόψαρα τηγανιτά, θαλασσινούς μεζέδες και πολύ μεγάλη ποικιλία ψαριών στη σχάρα.

Ιδανική απόλαυση στους 11-12º C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Ξινόμαυρο Single Vineyard ΣΚΑΤΖΟΧΟΙΡΟΣ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Ξινόμαυρο 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
"Σκαντζόχοιρος" σε υψόμετρο 690 μέτρων, με βόρειο προσανατολισμό, με θέα την λίμνη των Πετρών και το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Προζυμωτική κρυοεκχύλιση σε αδρανές περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Αρχικά για 12 μήνες σε επιλεγμένα νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια μεσαίου πορώδους «λευκού» καψίματος και στην συνέχεια για τουλάχιστο 14 μήνες στην φιάλη προ της διάθεσης στην αγορά.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Βαθύ κόκκινο χρώμα. Σύνθετο μπουκέτο με χαρακτηριστικά αρώματα λουλουδιών και καρυκευμάτων (βανίλια, πιπέρι, γαρίφαλο), με τόνους ώριμου βατόμουρου, λιαστής ντομάτας και αποξηραμένου σύκου. Γεμάτο στόμα, με άρωμα βανίλιας, πλούσια δομή, ισορροπημένη οξύτητα και νότες καλοδουλεμένου βαρελιού, στην επίγευση έντονο άρωμα κυδωνιών.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με ζουμερά ψητά κρέατα, χωριάτικα λουκάνικα, κόκκινες ψητές πιπεριές, λαγό στιφάδο, κρέατα κοκκινιστά, χωριάτικες πίττες και πικάντικα σκληρά τυριά.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Syrah Single Vineyard ΧΕΛΩΝΕΣ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Syrah 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
"Χελώνες" σε υψόμετρο 640-650 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, «βλέποντας» το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 3 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. Αρχικά για 12 μήνες σε επιλεγμένα νέα γαλλικά δρύινα λεπτόκοκκα βαρέλια «μετρίου» καψίματος και στη συνέχεια για τουλάχιστο 15 μήνες στη φιάλη προ της διάθεσης στην αγορά.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, γήινο, με νότες κόκκινων φρούτων του δάσους και πιπεριού.
Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή, ισορροπημένη, μεστή, με νότες βανίλιας και μόκας. Στο τελείωμά του, χαρακτηρίζεται από την ισορροπημένη και τη διακριτική τανικότητά του, τη μακρά παραμονή των αρωμάτων του στα οποία κυριαρχεί η καραμέλα βουτύρου. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με ζουμερά κόκκινα κρέατα, σαρκώδη μανιτάρια ψημένα στη σχάρα, αρνί στο φούρνο, κυνήγι «φτερό», και ώριμα μαλακά τυριά, μέτριας έντασης.

Απολαύστε το στους 16-18° C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Sauvignon Blanc 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Sauvignon Blanc 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
"Παιδιά"" - "Αλφέτα".

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 4 μήνες στις λεπτές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, φρούτων του πάθους και με γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία-δροσιά και φινέτσα. Ζωηρή επίγευση που συντελεί στη μακρά παραμονή των αρωμάτων.

Αρμονία:
Συνοδεύει μεγάλη ποικιλία θαλασσινών, ωμά ή αχνιστά οστρακοειδή, ζυμαρικά με κρεμώδης σάλτσες, ψητά λαχανικά, sushi, ασιατική κουζίνα και πολύ μεγάλη ποικιλία ψαριών στη σχάρα.

Ιδανική απόλαυση στους 12-14º C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ S.M.X Ερυθρός 750ml 

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Syrah 60%, Merlot 20%, Ξινόμαυρο 20%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
“Αμπέλια” και “Άλογα”.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 18 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια και 12 μήνες στη φιάλη πριν την εμπορική του κυκλοφορία. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό, βαθύ ρουμπινί χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, γήινο, με νότες κόκκινων φρούτων, αποξηραμένου δαμάσκηνου και πιπεριού. Γεύση γενναιόδωρη, βελούδινη, στρογγυλή, ισορροπημένη, μεστή, με νότες βανίλιας, δρυός και μόκας. Η επίγευση χαρακτηρίζεται από τη γευστική ισορροπία και τις ώριμες τανίνες, τη μακρά παραμονή των αρωμάτων του στα οποία κυριαρχούν οι νότες μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων του δάσους. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με κόκκινα κρέατα, ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, γλυκές ή πικάντικες, τριχωτό κυνήγι και κρεατόπιτες. Γραβιέρα Κρήτης, μπάτζος ή κεφαλογραβιέρα σαχανάκι.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18º C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Ροζέ Single Vineyard ΣΚΑΤΖΟΧΟΙΡΟΣ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Ξινόμαυρο 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. "Χελώνες" & "Σκαντζόχοιρος". Το αμπελοτεμάχιο "Χελώνες", του ενιαίου ιδιόκτητου αμπελώνα, βρίσκεται σε υψόμετρο 660 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, «βλέποντας» το όρος Βόρας, ενώ το αμπελοτεμάχιο “Σκαντζόχοιρος”, του ενιαίου ιδιόκτητου αμπελώνα βρίσκεται σε υψόμετρο 690 μέτρων, με βόρειο προσανατολισμό, "βλέποντας" την λίμνη των Πετρών και το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου. Παραμονή για λίγες ώρες με τα στέμφυλα και κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Στην συνέχεια αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες. Παραμονή του κρασιού για 2 μήνες στις λεπτές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Χρώμα έντονο ροζέ με ανταύγειες saumon. Μύτη φρουτώδης με πλούσια αρωματική έκφραση. Ιδιαίτερα ισορροπημένο στόμα, αρκετά γεμάτο, λιπαρό, με εκφραστική επίγευση.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με παραδοσιακές Ελληνικές γεύσεις. Γεμιστές πιπεριές και ντομάτες, πιπεριές Φλωρίνης ψητές, σαλάτες, ζυμαρικά σε ελαφρές κόκκινες σάλτσες, πίτσες, αλλά και με εξωτικές κουζίνες και κρύες ντοματόσουπες.

Ιδανική απόλαυση στους 12-14º

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Sauvignon BLANC FUME Single Block ΚΑΛΥΒΑ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Sauvignon blanc 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο "Καλύβα", 23,32 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°41'11.69"Β, 21°42'04.88"Α, σε υψόμετρο 632 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, ωρίμαση σε λεπτόκοκκα γαλλικά, τύπου Tronçais, δρύινα βαρέλια λευκού καψίματος 225 lt, με περιοδική ανάδευση των οινολασπών για
7 μήνες.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο, λαμπερό με υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, φρούτων του πάθους και με γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος σε φόντο βανίλιας. Στο στόμα είναι ιδιαίτερα γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία-δροσιά, φινέτσα, και μεταλλικότητα. Ζωηρή και μακράς διάρκειας επίγευση.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα ή μοσχαράκι γάλακτος σε πλούσιες κρεμώδης σάλτσες, συνοδεία λαχανικών. Ψαρικά ωμά ή μαγειρεμένα σε λευκές σάλτσες, ζυμαρικά με λευκό κρέας και πλούσιες ημι-λιπαρές σάλτσες, καθώς και με καπνιστά ψαρικά.

Απολαύστε το στους 12.5° C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Chardonnay Single Block ΤΡΑΜΟΝΤΟ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Chardonnay 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο "Τραμόντο", 19,90 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40'35.09"Β, 21°41'38.86"Α, σε υψόμετρο 648 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, ωρίμαση σε λεπτόκοκκα γαλλικά δρύινα βαρέλια λευκού καψίματος 225 lt, τύπου Bertrange & Jupille, με περιοδική ανάδευση των οινολασπών για 7 μήνες.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο και λαμπερό υποκίτρινο χρώμα, με ελαφρά πρασινωπές ανταύγειες. Μύτη έντονη και πλούσια, τυπική της ποικιλίας, με φίνα αρώματα γιγαρτόκαρπων, εσπεριδοειδών και γλυκιά χροιά πεπονιού στο τέλος. Το ξύλο είναι διακριτικό δίνοντας προτεραιότητα στο φρούτο. Στο στόμα είναι αρκετά γεμάτο, ηδύ, λιπαρό, με εξαιρετική ισορροπία – δροσιά και φινέτσα. Ζωηρή επίγευση που συντελεί στη μακρά παραμονή των αρωμάτων.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με λευκά κρέατα ψητά ή με πλούσιες κρεμώδης σάλτσες, συνοδεία λαχανικών, γλυκάδια μοσχαρίσια, ψαρικά ψητά ή μαγειρεμένα σε λευκές σάλτσες, καθώς και με καπνιστά ψαρικά.

Απολαύστε το στους 13° C

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Ασύρτικο Single Block ΑΓΙΑ ΚΥΡΙΑΚΗ Λευκός 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Ασύρτικο 100%.

Θέση & Στοιχεία Αμπελοτεμαχίου:
Αμπελοτεμάχιο "Αγία Κυριακή", 24,50 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40’31.34”Β 21°41’40.83”Α., σε υψόμετρο 535 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Έτος Φύτευσης:
2006.

Περιοχή:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.

Αμπελώνας:
Γραμμικός, ιδιόκτητος αμπελώνας 1.800 στρεμμάτων σε υψόμετρο 620-710 μέτρα.

Έδαφος:
Αμμο-αργιλώδες έδαφος, πάνω σε ασβεστολιθικά συσσωματώματα, επαρκούς αποστράγγισης.

Κλίμα:
Ημι-ηπειρωτικό με ικανοποιητικές βροχοπτώσεις, σημαντικές χιονοπτώσεις και ζεστό, ξηρό καλοκαίρι με ψυχρές νύχτες. Συχνή εμφάνιση βορειοδυτικών ανέμων, απουσία ανοιξιάτικου παγετού.

Αμπελουργία:
Πιστοποιημένη Αειφόρος Αμπελοκαλλιέργεια.

Τρύγος:
Συλλογή σε μικρά κιβώτια των 15 κιλών και σε ατμόσφαιρα ελεγχόμενης ψύξης.

Στρεμματική Απόδοση:
890 κιλά ανά στρέμμα, 57 HL/ha.

Πυκνότητα Φύτευσης:
390 φυτά ανά στρέμμα.

Σύστημα Διαμόρφωσης Αμπελώνα:
Γραμμικό (Double Cordon VSP).

Οινοποίηση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον, αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, παραμονή του κρασιού για οκτώ μήνες στις οινολάσπες του, με περιοδική ανάδευση.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Κρυστάλλινο και λαμπερό υποκίτρινο-ξανθό χρώμα, με πρασινωπές ανταύγειες.
Μύτη έντονη και πλούσια, πολύπλοκη, τυπική της ποικιλίας, με αρώματα εσπεριδοειδών, ανθικό υπόβαθρο και λευκά πυρηνόκαρπα.
Εξαιρετική δομή, λιπαρότητα και οξύτητα που συντελεί στην διάρκεια των αρωμάτων και της επίγευσης.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Ξινόμαυρο Reserve Single Block ΜΠΑΡΜΠΑ ΓΙΑΝΝΗΣ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Ξινόμαυρο 100%. Έτος φύτευσης 1919, διαμορφωμένα σε κύπελλο.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
"Αμπέλια", Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο "Μπάρμπα Γιάννης", 37,10 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°40'45.88"B, 21°41'35.93"A, σε υψόμετρο 647 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση 4 ημερών, αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες και παραμονή του κρασιού για 24 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 24 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, λεπτόκοκκα, γαλλικά δρύινα βαρέλια Allie – Jupilles, λευκού καψίματος (ατμός) και 12 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό ρουμπινί χρώμα με έντονα ερυθρές ανταύγειες. Σύνθετο μπουκέτο με χαρακτηριστικά αρώματα, μπαχαρικών, αποξηραμένου δαμάσκηνου και ντομάτας. Γεμάτο στόμα, εξαιρετικής ποιότητας φαινολικό δυναμικό, με ισορροπημένη οξύτητα και μακράς διάρκειας επίγευση. Οίνος με μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.

Αρμονία:
Συνδυάζεται με πλούσια κρέατα ψητά ή μαγειρεμένα σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Ψητά λουκάνικα, κρεατόπιτες και ώριμα τυριά λιπαρά, ελαφρώς πικάντικα.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Pinot Noir Single Block ΣΤΡΟΦΗ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Pinot Noir 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο "Στροφή", 14,10 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°41'34.14"Β, 21°42'16.72"Α, σε υψόμετρο 619 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση 4 ημερών, αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες με “pigeage” και παραμονή του κρασιού για 8 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 12 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, λεπτόκοκκα, γαλλικά δρύινα βαρέλια Allie – Bertrange, λευκού καψίματος (ατμός) και 12 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Ένα κρασί μεγάλης αρωματικής έντασης, ισορροπίας και δομής. Βάθος και συγκέντρωση, ισορροπημένο με φρέσκια οξύτητα και μεταλλικό χαρακτήρα με την υπογραφή του terroir. Δελεαστικό μπουκέτο σύνθετων αρωμάτων που χαρακτηρίζεται από άγρια κεράσια, ήπια μπαχαρικά, σμέουρα και με την δροσερή οξύτητα του να ελκύει κάθε εκπαιδευμένο ουρανίσκο.

Αρμονία:
Συνδυάζεται με λευκά κρέατα όλων των ειδών, από κοτόπουλο έως γαλοπούλα, κουνέλι, ψητά ή μαγειρεμένα σε λεπτές, φίνες σάλτσες, χοιρινό φιλέτο και φτερωτό κυνήγι.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Οικοσύστημα Tannat Single Block ΒΡΑΧΟΣ 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Tannat 100%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
"Αμπέλια", Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου. Αμπελοτεμάχιο “Βράχος”, 45,20 στρέμματα, περιοχή Αμυνταίου, 40°41’19.44’’Ν - 21°43’00.24’’E, σε υψόμετρο 660 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, βλέποντας το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυοεκχύλιση, αλκοολική ζύμωση με χρήση ιθαγενούς ζυμοχλωρίδας, επιλεγμένης και απομονωμένης από το ίδιο αμπελοτεμάχιο, σε αυξητικά διαβαθμισμένες θερμοκρασίες με “pigeage” και παραμονή του κρασιού για 12 μήνες στις οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση. 18 μήνες σε επιλεγμένα, νέα, λεπτόκοκκα, γαλλικά δρύινα βαρέλια Allie – Bertrange, λευκού καψίματος (ατμός) και 18 μήνες στη φιάλη. Δε φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Λαμπερό, βαθύ πορφυρό χρώμα με βιολετί ανταύγειες. Έντονο και πολύπλοκο μπουκέτο, όπου κυριαρχούν τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα κόκκινα φρούτα αναμεμιγμένα με νότες δέρματος. Γεύση γενναιόδωρη, εξαιρετική δομή, στρογγυλή, με διακριτικά στοιχεία βανίλιας και ξύλου. Στο τελείωμά του, χαρακτηρίζεται από τη γευστική ισορροπία, τις ώριμες τανίνες καθώς και τη μακρά παραμονή αρωμάτων. Ένας εξαιρετικός οίνος παλαίωσης.

Αρμονία:
Συνδυάζεται με πλούσιας γεύσης κρέατα, ψητά ή με πολύπλοκες σάλτσες, μαγειρεμένα με λαχανικά, βολβούς και κρασί. Κυνήγια μαρινάτα, λευκά λιπαρά τυριά ωρίμανσης.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Alpha One 750ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Η επιλογή του οινοποιού. Τα κορυφαία 17 βαρέλια κάθε σοδειάς στα οποία ο οινοποιός επιλέγει να παρουσιάσει την απόλυτη έκφραση και δυναμική της Αμπελουργικής ζώνης Αμυνταίου.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
"Αμπέλια", υψόμετρο 630-690 μέτρων, με βόρειο προσανατολισμό, "βλέποντας" την λίμνη των Πετρών και το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Αποβοστρύχωση, προζυμωτική κρυοεκχύλιση και στη συνέχεια κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε απόλυτα ελεγχόμενες θερμοκρασίες.

Παλαίωση:
36 μήνες σε ειδικά επιλεγμένα γσλλικά δρύινα βαρέλια. 200% νέο βαρέλι (18 μήνες + 18 μήνες). Χωρίς κατεργασία και φιλτράρισμα πριν την εμφιάλωση και επιπλέον παλαίωση 18 μήνες στην φιάλη.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Πλούσιο, με έντονα χαρακτηριστικά ώριμων κόκκινων φρούτων του δάσους. Σύνθετο μπουκέτο με τυπικά και πολύπλοκα αρώματα. Ιδιαίτερα πλούσιες και εξαιρετικά δομημένες ώριμες τανίνες. Γευστική ισορροπία σε υψηλά επίπεδα που τελειώνει με ιδιαίτερα μεγάλη επίγευση. Ο αερισμός επιτείνει τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά και για το λόγο αυτό προτείνεται η μετάγγισή του τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμά του.

Αρμονία:
Συνδυάζεται με πλούσια κρέατα, ψητά ή με πλούσιες σάλτσες, μαγειρεμένα με λαχανικά, βολβούς και κρασί. Κυνήγια μαρινάτα, σε συνδυασμό με κάστανα και δαμάσκηνα. Λιπαρά ή και παλαιωμένα τυριά, έντονης και πλούσιας γεύσης.

Ιδανική απόλαυση στους 16-18° C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Κτήμα ΑΛΦΑ Ωμέγα Late Harvest Φυσικώς Γλυκύς 500ml

Ποικιλιακή Σύνθεση:
Gewürztraminer 85%, Μαλαγουζιά 15%.

Περιοχή / Αμπελοτόπι:
Αμπελουργική ζώνη Αμυνταίου.
"Άλογα", σε υψόμετρο 690 μέτρων, με βορειοδυτικό προσανατολισμό, "βλέποντας" το όρος Βόρας.

Οινοποίηση / Παλαίωση:
Ελεγχόμενη αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε αδρανές περιβάλλον. Παραμονή του κρασιού για 9 μήνες στις λεπτές οινολάσπες του
με περιοδική ανάδευση. 15 μήνες σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια Bertrange και κατ’ ελάχιστο 12 μήνες στην φιάλη.

Γευστικά χαρακτηριστικά:
Ο υπερόψιμος τρύγος επιτρέπει στο σταφύλι να αφυδατωθεί φυσικά επάνω στο κλίμα ενισχύοντας τον αρωματικό χαρακτήρα και την γεύση του. Ένας επιδόρπιος οίνος πλήρους γεύσης με αρωματικά στοιχεία από τριαντάφυλλο και λουκούμι που συνεχίζει με νότες ώριμου αχλαδιού, βερίκοκου
και τελειώνει με βοτανικά στοιχεία τυπικά του Gewürztraminer. Τα σάκχαρα βρίσκονται σε άριστη ισορροπία με την οξύτητα, με το τελικό αποτέλεσμα να είναι πολύπλοκο, με ευχάριστη μακρά επίγευση.

Αρμονία:
Συνδυάζεται αρμονικά με επιδόρπια που έχουν σαν βάση τα φρούτα, κυδώνια ψητά στο σιρόπι τους, γαλακτομπούρεκο, ρεβανί σκέτο ή με παγωτό βανίλια, λουκουμάδες με μέλι. Επιλεγμένες λιχουδιές όπως μπλε τυριά όλων των ειδών, foie gras, τερίνες φτερωτού κυνηγιού.

Ιδανική απόλαυση στους 12-13º C

Συσκευασία 6 τεμαχίων

Boutari Κρητικός Λευκός Βηλάνα 750ml

Ο Κρητικός Μπουτάρη αποτελεί το πρώτο κρασί που βγήκε από τα σύνορα του νησιού και ανέδειξε το δυναμικό των ντόπιων λευκών ποικιλιών καθώς και τις δυνατότητες του κρητικού αμπελώνα στο ευρύ κοινό.

Ποικιλία
Βηλάνα

Γευστικό Προφιλ
Λαμπερό λευκοκίτρινο χρώμα με έντονα αρώματα λευκών λουλουδιών και φρούτων, όπως ροδάκινο, βερίκοκο, ανανάς και μάνγκο. Πολύ καλή ισορροπία, ήπια γεύση, ευχάριστη οξύτητα και μακρόχρονη επίγευση.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια επιλέγονται με το χέρι και στη συνέχεια ψύχονται. Η σύνθλιψη πραγματοποιείται με πολύ λεπτή πίεση. Οι πιέσεις κρατούνται ξεχωριστά εντελώς. Ο ελεύθερος χυμός τρέχει σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για να πάρει χυμό υψηλής καθαρότητας χωρίς τη χρήση βοηθημάτων φιλτραρίσματος. Η αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα με επιλεγμένα στελέχη ζυμομύκητα σε μέγιστη θερμοκρασία 18C.

Συσκευασία 6 τεμαχίων