Βότανα

Δαμασκηνό Τριαντάφυλλο

Το τριαντάφυλλο έχει αγαπηθεί για την ομορφιά του από όλους τους λαούς, ενώ οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι το είχαν θεοποιήσει, δίνοντάς του τη μορφή της θεάς του έρωτα και της ομορφιάς, της Αφροδίτης. Υπάρχουν πολλοί μύθοι γύρω από το φυτό, ένας από αυτούς λέει ότι τα πρώτα τριαντάφυλλα γεννήθηκαν με τη θεά Αφροδίτη, όταν εκείνη βγήκε από τη θάλασσα και ήταν λευκά. Κάποτε ο προστατευόμενός της Άδωνης τραυματίστηκε ενώ κυνηγούσε, η θεά στη βιασύνη της να πάει κοντά του τρύπησε το πόδι της πάνω στα αγκάθια του φυτού και από τότε το χρώμα του έγινε κόκκινο.

Το είδος τριαντάφυλλου που προσφέρουμε είναι το Rosa damascena Mill. δηλαδή Δαμασκηνό Ρόδο ή Ρόδο της Καστίλης. Το τριαντάφυλλο αυτό έχει τις ρίζες του στη Δαμασκό της Συρίας από την οποία ήρθε στην Ευρώπη μέσω των σταυροφόρων και από εκεί επεκτάθηκε στην υπόλοιπη ήπειρο όπου αγαπήθηκε για το άρωμα και το ροζ χρώμα του.

Μαγειρική

Το τριαντάφυλλο μπορεί να δώσει το υπέροχο άρωμα του σε αφεψήματα αντί άλλου γλυκαντικού όπως ζάχαρη ή μέλι, να χρησιμοποιηθεί μόνο του για ροφήματα ζεστά ή κρύα, λικέρ αλλά και γλυκά ή να το βάλουμε σε σάλτσες, φαγητά της κατσαρόλας, σούπες και μαγειρεμένα λαχανικά όπου όμως θέλει προσοχή και μικρή ποσότητα για να μην γλυκάνει πολύ το φαγητό μας.

Παραδοσιακές ιδιότητες

Το τριαντάφυλλο χρησιμοποιείται από τα αρχαία χρόνια για διάφορες παθήσεις. Το άρωμα και το αφέψημα του μας δίνει μία αίσθηση ευεξίας και ηρεμίας ενώ είναι επίσης διουρητικό αλλά και εξαίρετο τονωτικό.

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Τιμή τεμαχίου 10gr: 2.02€

Χαμομήλι

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του χαμομηλιού είναι γνωστές από την αρχαιότητα με αναφορές από τον πατέρα της ιατρικής Ιπποκράτη αλλά και τους Αιγύπτιους που το είχαν αφιερώσει στον θεό Ήλιο που ήταν ο γιατρός των μολυσματικών νόσων. Το όνομα του σημαίνει μήλο του εδάφους (χάμω και μήλο) και η χριστιανική παράδοση το έχει αφιερώσει στον Άγιο Γεώργιο επειδή ανθίζει κοντά στην γιορτή του.

Mαγειρική

Το τσάι από χαμομήλι είναι ένα από τα πιο γνωστά και συνηθισμένα αφεψήματα διεθνώς αλλά μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και σε διάφορα γλυκά όπως μπισκότα, cupcakes, σορμπέ, παγωτά, smoothies και κρέμες. Σε τσάι μπορούμε να το συνδυάσουμε με σπόρους γλυκάνισου, λουίζα, μελισσόχορτο, μέλι, λεμόνι, ξύσμα από πορτοκάλι και άλλα πολλά για να πάρουμε ένα απολαυστικό αφέψημα.

Παραδοσιακές Ιδιότητες

Παραδοσιακά το αφέψημα χαμομηλιού χρησιμοποιείται κατά του άγχους, της αϋπνίας, των γαστρεντερικών μολύνσεων, φουσκωμάτων, φλεγμονών και της διάρροιας. Βοηθά σε περιπτώσεις γυναικολογικών προβλημάτων, τονώνει το ανοσοποιητικό, αντιμετωπίζει τους πονοκεφάλους και το συνάχι. 

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Τιμή τεμαχίου 20gr: 2.02€

Τσάι του Βουνού

Μαγειρική

Με τσάι βουνού μπορούμε να φτιάξουμε υπέροχα αφεψήματα, οι πιο γνωστοί συνδυασμοί είναι με μέλι, κανέλα ή λεμόνι, αλλά μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε και με μήλο, ξύσμα από πορτοκάλι και αλλά φρούτα. Η διαφορά του από το κλασσικό τσάι είναι ότι δεν περιέχει καφεΐνη, ως εκ τούτου δεν είναι διεγερτικό και μπορούμε να το πιούμε ακόμα και πριν τον ύπνο. Εκτός από αφεψήματα το τσάι του βουνού μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να περιχύσουμε ή να μαρινάρουμε διάφορα φαγητά όπως θαλασσινά η πατάτες.

Παραδοσιακές Ιδιότητες

Παραδοσιακά το τσάι του βουνού το πίνουμε κυρίως το χειμώνα για την αντιμετώπιση κρυολογημάτων, γαστρεντερικών διαταραχών και φλεγμονών του ανωτέρου αναπνευστικού. Έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και ηρεμιστικές ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει την καρδιά και το κυκλοφορικό χάρη στις φλαβονοειδείς ουσίες που έχει. Επίσης τελευταίες έρευνες έδειξαν ότι μπορεί να αναζωογονήσει τα εγκεφαλικά κύτταρα βοηθώντας προληπτικά κατά της νόσου Αλτσχάιμερ.

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Τιμή τεμαχίου 10gr: 2.02€

Μελισσόχορτο

Το μελισσόχορτο πήρε το όνομά του από την ιδιότητα του να προσελκύει τις μέλισσες και στην αρχαιότητα ήταν αφιερωμένο στην θεά Άρτεμη. Περισσότερα από 2000 χρόνια πριν χρησιμοποιήθηκε σαν φαρμακευτικό βότανο με αναφορές από τον Διοσκουρίδη και τον Θεόφραστο αλλά και από τον Ρωμαίο Πλίνιο. Στον μεσαίωνα πίστευαν ότι ήταν ερωτικό γούρι, ελιξίριο για την μακροζωία και ότι μπορούσε να δράσει κατά των πονοκεφάλων.

Μαγείρεμα

Το μελισσόχορτο έχει μια γλυκιά, λεμονάτη γεύση και μπορεί να συνοδεύσει σούπες, ψάρια, μανιτάρια, λεμονάτα και πουλερικά ή κρέατα ειδικά σαν μαρινάδα. Μαζί με το μελισσόχορτο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε βότανα όπως μέντα, θυμάρι, δάφνη, δενδρολίβανο, πιπέρι και άλλα.
Με το μελισσόχορτο μπορούμε να φτιάξουμε διάφορα ζεστά η κρύα αφεψήματα και συνδυάζεται υπέροχα με τσάι του βουνού ή μέντα.

Παραδοσιακές Ιδιότητες

Παραδοσιακά το αφέψημα του μελισσόχορτου χρησιμοποιείται ως ήπιο ηρεμιστικό καθώς βοηθάει στην αϋπνία, αλλά έχει και άλλα οφέλη στην πνευματική υγεία καθώς βελτιώνει την μνήμη καθαρίζει το μυαλό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά της κατάθλιψης. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βελτιώνει την λειτουργία της καρδιάς ειδικά σε περιπτώσεις υπέρτασης. Ανακουφίζει τις πεπτικές διαταραχές, την καταρροή, τις ημικρανίες, ενώ μπορεί ακόμα να ελαττώσει τους πόνους της περιόδου.

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Τιμή τεμαχίου 20gr: 2.02€

Βραβευμένη με 3 αστέρια στο Great Taste awards 2016 όπου αναδείχθηκε στα Top 50 προϊόντα της χρονιάς!

Λουίζα

Η Λουίζα είναι βότανο το οποίο προέρχεται από την Νότια Αμερική και το έφεραν, μαζί με άλλα, οι Ισπανοί στην Ευρώπη στα τέλη του 17ου αιώνα. Το όνομα της προέρχεται από την τότε βασίλισσα της Ισπανίας Μαρία Λουίζα της Πάρμα. Στην Ελλάδα το φυτό ευδοκίμησε με αποτέλεσμα να είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο αυτή τη στιγμή.

Μαγείρεμα

Η λουίζα δίνει ένα άρωμα λεμονιού όπου χρησιμοποιείται και πάει θαυμάσια σε ψάρι, κοτόπουλο, σαλάτες, σούπες και μαρινάδες. Μπορούμε επίσης να την χρησιμοποιήσουμε σε διάφορα γλυκά αλλά και δροσιστικά σορμπέ, παγωτά, φρουτοσαλάτες και ποτά. Τέλος, δε πρέπει να ξεχνάμε ότι μπορούμε να την προσθέσουμε μαζί με άλλα βότανα σε διάφορα αφεψήματα αντί λεμονιού αλλά και να φτιάξουμε ένα υπέροχο ηρεμιστικό τσάι από αυτήν μαζί με λίγο μέλι ή γάλα.

Παραδοσιακές Ιδιότητες

Παραδοσιακά η λουίζα χρησιμοποιείται ως αφέψημα για την καταπολέμηση της δυσπεψίας, του στομαχόπονου, της διάρροιας και της κολίτιδας. Μπορεί να βοηθήσει σε περιπτώσεις ημικρανίας και στην κακοσμία του στόματος. Είναι εξαιρετικό ηρεμιστικό και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες κάτι που σε συνδυασμό με την λεμονάτη γεύση του μας δίνει ένα υπέροχο τσάι για το βράδυ. Το αφέψημα της λουίζας είναι επίσης διουρητικό, μπορεί να βοηθήσει στην αποβολή των πετρών απο τα νεφρά και την απομάκρυνση κατακρατούμενων υγρων που οδηγούν στην κυτταρίτιδα. Σε συνδυασμό με άσκηση και καλή διατροφή μπορεί να βοηθήσει όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ώστόσο δεν πρέπει να υπερβαίνουμε τα 2 φλιτζάνια την ημέρα και να υπάρχει διακοπή για δύο βδομάδες μετά από χρήση δύο εβδομάδων και καλό είναι να μην την χρησιμοποιούμε για παραπάνω απο οχτώ εβδομάδες το χρόνο.

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Τιμή τεμαχίου 10gr: 2.02€

Θρούμπι

Το θρούμπι χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για γευστικούς και θεραπευτικούς λόγους με αναφορές σε αυτό από τον Διοσκουρίδη, τον Θεόφραστο αλλά και από τους Ρωμαίους Πλίνιο και Βιργίλιο. Το όνομα του προέρχεται από την αρχαία ελληνική πόλη Θύμβρα που βρισκόταν κοντά στην αρχαία Τροία. Στην αρχαιότητα ο Πλίνιος μας λέει ότι οι σάτυροι συχνά βρίσκονταν σε λιβάδια με θρούμπι, εξ'ου και η αφροδισιακή ιδιότητα που έδιναν οι ρωμαίοι σε αυτό αλλά και η λατινική ονομασία του Satureja.

Μαγείρεμα

Το θρούμπι έχει έντονη γεύση που θυμίζει θυμάρι και ρίγανη. Χρησιμοποιείται όπως αυτά σε κρέατα, πουλερικά, ψάρια, κυνήγι, λουκάνικα, σαλάτες, μαρινάδες, σάλτσες, λαχανικά, όσπρια και πιάτα που έχουν ως βάση το αυγό αλλά είναι ιδανικό και για όλα τα δύσπεπτα πιάτα χάρη στις ιδιότητες του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ξύδι, σταφίδες και ελιές θρούμπες. Είναι ένα βότανο ιδανικό για μίξεις με άλλα βότανα, ιδίως θυμάρι και μπορεί να συνοδεύσει πιάτα με απαλή γεύση χωρίς να τα καλύψει.

Παραδοσιακές Ιδιότητες

Παραδοσιακά το θρούμπι χρησιμοποιείται ως αφέψημα για την βελτίωση του πεπτικού συστήματος, δρα κατά της διάρροιας, των κολικών, των σπασμών του εντέρου, των φουσκωμάτων και ανοίγει την όρεξη. Το αφέψημα θεωρείται επίσης ότι δρα σαν τονωτικό, κατά των ζαλάδων και ως εφιδρωτικό. Μπορεί να βελτιώσει το αναπνευστικό μιας και μαλακώνει το βήχα, βοηθά στις βρογχίτιδες, στο άσθμα και είναι αποχρεμπτικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γαργάρες για να επουλώσει πληγές του λάρυγγα και του στόματος μειώνοντας τον. Αφού το βράσουμε και το χρησιμοποιήσουμε στο μπάνιο δρα ως χαλαρωτικό.

Λόγω της ιδιότητάς του να διεγείρει τη μήτρα καλό είναι να το αποφεύγουμε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Τιμή τεμαχίου 25gr: 2.02€

Ελληνικό Φασκόμηλο

Κατά την αρχαιότητα το φασκόμηλο ήταν αφιερωμένο από Έλληνες και Ρωμαίους στον θεό Δία. Το χρησιμοποιούσαν για τις θεραπευτικές του ιδιότητες καθώς αναφέρεται από τους Διοσκουρίδη, Ιπποκράτη, Γαλήνιο και Αέτιο σαν τονωτικό του νου και του σώματος αλλά και σαν θεραπεία ενάντια στα δαγκώματα των φιδιών. Στην αρχαία Ελλάδα επίσης πίστευαν ότι το φασκόμηλο διέγειρε τη γονιμότητα και οι γυναίκες το έπιναν όταν οι άνδρες τους γυρνούσαν από τον πόλεμο.

Χρήσεις στη μαγειρική

Το φασκόμηλο έχει μια πιπεράτη γεύση και χρησιμοποιείται στη μαγειρική για να αρωματίζει κυρίως πιάτα με βάση το κρέας, ιδίως τα πιο βαριά όπως χοιρινό, κυνήγι ή λουκάνικα, πάει όμως και σε πίτες, σούπες, λευκό κρέας, ψάρι και ζυμαρικά. Μπορεί να συνδυαστεί έξοχα με δενδρολίβανο και να αρωματίσουμε με αυτό λάδι και ξύδι. Θέλει προσοχή στη χρήση καθώς είναι εύκολο να το παρακάνουμε όταν το χρησιμοποιούμε.

Παραδοσιακές Ιδιότητες

Παραδοσιακά το φασκόμηλο χρησιμοποιείται ως αφέψημα για την καταπολέμηση κρυολογημάτων, καθώς είναι απολυμαντικό και αποχρεμπτικό, οι ιδιότητες του αυτές το κάνουν κατάλληλο για τη θεραπευτική του στόματος σε περίπτωση τραυματισμών, άφτρων, φαρυγγίτιδας και κατά της ουλίτιδας ειδικά άμα χρησιμοποιηθεί για γαργάρες μαζί με μηλόξυδο. Θεωρείται πως βοηθά την μνήμη, την έντονη εφίδρωση, την ατονία του στομάχου και των εντέρων και είναι διουρητικό. 

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Τιμή τεμαχίου 10gr: 2.02€

Βραβευμένη με 2 αστέρια στο Great Taste awards 2017!

Μέντα

Η μέντα είναι γνωστή από την αρχαία Ελλάδα όπου έτριβαν το τραπέζι τους με αυτήν για να το αρωματίσουν όταν περίμεναν επισκέπτες. Η λατινική της ονομασία, Mentha, προέρχεται από τον αρχαιοελληνικό μύθο της Μίνθης, η οποία ήταν μία νύμφη που αγάπησε ο Πλούτωνας και η Περσεφόνη τοτε από τη ζήλια της την μεταμόρφωσε σε φυτό. Ο Πλούτωνας δεν μπορούσε να της δώσει ξανά την αρχική της μορφή αλλά της έδωσε το χαρακτηριστικό της άρωμα για να μπορεί να γλυκαίνει τον αέρα γύρω της.

Μαγειρική

Η μέντα έχει μια χαρακτηριστική δροσιστική, πιπεράτη γεύση. Στο μαγείρεμα μπορεί να συνοδεύσει ρύζι, λαχανικά, σαλάτες, μαρινάδες για θαλασσινά, ζυμαρικά, σάλτσες και σούπες ενώ μπορείτε να δοκιμάσετε και την κλασσική αγγλική συνταγή για αρνί με σάλτσα μέντας. Θέλει προσοχή στο μαγείρεμα καθώς πρέπει να την προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος γιατί άμα ψηθεί για πολύ ώρα θα χάσει το άρωμα της.
Η μέντα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών, λικέρ αλλά και για να φτιάξουμε δροσιστικά αφεψήματα.

Παραδοσιακές Ιδιότητες

Παραδοσιακά η μέντα χρησιμοποιείται ως αφέψημα κατά του κρυολογήματος, της λαρυγγίτιδας και σε εισπνοές για τη ρινική καταρροή καθώς είναι πλούσια στο φυσικό φυτοχημικό στοιχείο μενθόλη. Είναι ένα κλασσικό διεγερτικό, αφροδισιακό και η αίσθηση κρύου που προκαλεί αυξάνει τον μεταβολισμό κυρίως άμα χρησιμοποιηθεί για σωματική επάλειψη. Λόγω των μυοχαλαρωτικών της ιδιοτήτων, η μέντα μπορεί να μας βοηθήσει σε γαστρεντερικές διαταραχές, να αντιμετωπίσει το άγχος, τους πόνους περιόδου και τον ακανόνιστο κύκλο.

Συσκευασία 10 τεμαχίων

Τιμή τεμαχίου 200gr: 2.02€